kokkien hassuttelut 1

Espanjan ja kärkipäässä Ferran Adrianin lanseeraama ns.molekyyli gastronomia (nimi ei ole itse "velhon" mieleen) on nyt rantautunut suomeenkin. Maailmalla homma on pyöriny jo muutamia vuosia ja alkaa olla siellä jo kohta nähty. Vanhan kaartin keittäjät ei tälle hommalle paljon arvoa anna, mutta näin junnuna ku paljon on viel opittavaa nii nää asiat kinnostaa

ite oon sitä mieltä että perusasiat pitää ensin opetella (en oo varma onks ne viel itelkään hallus..) mutta jos jostain kiinnostuu ni antaa menna vaan.. Täs on muutama saitti

mist ite oon asioita selvittäny+muutama pöllitty kuva adrainilta

www.foodite.com/foodite/molecular_gastronomy.html

www.sammasonnyc.com

www.texturaselbulli.com

melooni, passion "kaviaari"

jäädytettyä parmesan "ilmaa"

jäädytettyä persikkalikööriä( tehty nestemmäisellä typellä)

Kannattaa muuten lukea uus option ruokaliite ja adrianin haastis